有機菠菜
菠菜最經典就是煮湯，鮮味厚、接受度高，也很適合做上湯路線。
經典做法
菠菜豬肝湯
準備食材
菠菜 200g、豬肝 120g、薑絲少許、清水或高湯 500ml
料理步驟
1
豬肝切片後先用清水沖洗乾淨。
2
湯煮滾後放薑絲與豬肝。
3
豬肝變色後加入菠菜略煮即可。
佳雨農場小撇步
菠菜最後才下鍋，顏色和口感都會比較好。
第二道料理
皮蛋上湯
準備食材
菠菜 200g、皮蛋 1 顆、蒜頭 3 瓣、清水或高湯 500ml
料理步驟
1
蒜頭先炸到金黃。
2
加水煮滾後放入皮蛋碎。
3
最後下菠菜略煮，煮出濃郁湯頭即可。
佳雨農場小撇步
蒜頭炸香是這道湯濃郁感的重點。