有機山菠菜
山菠菜帶滑嫩口感，清炒很穩，做湯也會有漂亮的翠綠感。
經典做法
蒜炒山菠菜
準備食材
山菠菜 250g、蒜末 2 瓣、食用油 1 小匙、鹽少許
料理步驟
1
山菠菜切段洗淨。
2
熱鍋下蒜末炒香。
3
放入山菠菜快炒至軟嫩即可。
佳雨農場小撇步
山菠菜本身含水多，炒的時間不用太久。
第二道料理
翡翠蛋花湯
準備食材
山菠菜 150g、高湯 500ml、蛋 1 顆、太白粉水少許
料理步驟
1
山菠菜切碎放入高湯煮滾。
2
用太白粉水勾一點薄芡。
3
最後淋入蛋液做成蛋花即可。
佳雨農場小撇步
薄芡不要太厚，湯感才會輕盈。