有機小芥菜
小芥菜有一點微苦，搭配薑絲很順口，也能用鹹蛋做出更濃郁的層次。
經典做法
薑絲清炒小芥菜
準備食材
小芥菜 250g、薑絲適量、食用油 1 小匙、鹽少許
料理步驟
1
小芥菜切段，薑切細絲備用。
2
熱鍋下油，先炒香薑絲。
3
放入芥菜大火快炒至熟，簡單調味即可。
佳雨農場小撇步
薑絲先下鍋，能把芥菜的微苦味修飾得更柔和。
第二道料理
鹹蛋甘甜炒
準備食材
小芥菜 250g、鹹蛋 1 顆、薑末少許
料理步驟
1
鹹蛋蒸熟後取蛋黃壓碎，蛋白切丁。
2
鍋中先把蛋黃炒到起泡。
3
放入芥菜快速拌炒，再加薑末與蛋白丁即可。
佳雨農場小撇步
蛋黃炒出油脂後再下菜，苦味會被中和得更漂亮。