有機莧菜
莧菜煮湯特別鮮，也很適合和皮蛋搭配，湯頭會濃郁又有記憶點。
經典做法
莧菜魩仔魚
準備食材
莧菜 200g、魩仔魚適量、蒜末少許、清水少許
料理步驟
1
蒜末先下鍋炒香。
2
放魩仔魚略炒後加入莧菜。
3
加一點水拌煮到菜軟即可。
佳雨農場小撇步
魩仔魚本身有鹹味，調味先輕一點就好。
第二道料理
皮蛋濃湯
準備食材
莧菜 200g、皮蛋 1 顆、蒜末少許、清水或高湯 500ml
料理步驟
1
蒜末先炒香，再加入皮蛋碎。
2
倒入高湯煮滾。
3
最後放莧菜煮至軟爛，湯頭會轉白。
佳雨農場小撇步
多煮一下，皮蛋香會更融進湯裡。